Mes Patrio, Mes de Bebidas con Tequila: Shots

Ah! El clásico shot de tequila. Preferido por nacionales y extranjeros y servido en cualquier restaurante en México (bueno, en los que venden bebidas alcohólicas), casi toda la gente que ha pisado tierra azteca ha probado un caballito de tequila con sal y limón. Para seguir la tradición, hoy me dedicaré a dar unas opciones para variarle al tequila derecho:

La tradicional

1 caballito de tequila (shot glass o chupito)
1 rebanada triangular de limón
sal

Paso número 1, poner un poco de sal en la mano. Algunas personas de plano lamen el área del dorso de la mano entre el pulgar y el índice y luego, con la mano mojada, se "escarchan la mano". Los más higiénicos simplemente toman una pizca entre los dedos. Paso número 2, poner la sal en la boca y, acto seguido beber de un solo trago todo el contenido de caballito. Paso número 3, exprimir el limón en la boca o de plano morderlo. Paso número 4, hacer caras, gritar, decir groserías....anything goes.

La banderita:

1 caballito de tequila blanco
1 caballito de sangrita
1 caballito de jugo de limón fresco

Los colores de los líquidos emulan los colores de la bandera mexicana, de ahí el nombre. Aquí el chiste es beber rápidamente el contendido de los vasos. Como al parecer nadie se pone de acuerdo con el orden correcto de cómo debe tomarse, lo dejo a su imaginación. (Yo me tomo primero el tequila, luego el limón y al final la sangrita).

El tequila picante

1 caballito de tequila
salsa tabasco

Esto es para quienes siempre han sentido que el tequila debería tener chile. Dentro del caballito con tequila hay que verter un poco de salsa tabasco. Con unas cuantas gotas es suficiente. Bebase de un sólo trago.

Finalmente, el que no he probado pero se ve prometedor:

Apocalipsis, ahora

5 ml de tequila blanco
5 ml de crema irlandesa (bailey's)
5 ml de vermouth seco

Ponga el tequila y el vermouth en una coctelera/shaker con hielo y agite bien. Sirva el contenido en un caballito y luego agregue lentamente la crema irlandesa, de manera que quede flotando sobre la primera mezcla. Bebase de un sólo trago y luego regrese a contarme cómo le fue.

Espero pasen un buen 15 de septiembre.
¡Feliz Cumpleaños al extinto Don Profirio Díaz !
¡Que Viva México !(para quien no entendió el chiste)

V.

Mes Patrio, Mes del Tequila: Colores

Algo tienen las bebidas de colores que hacen que la gente vaya por la vida preguntando: ¿Qué pediste? Por eso decidí hacer un post de bebidas con tequila de colores llamativos. El primero es perfecto para la playa.

Margarita Azul Helada

45 ml de tequila blanco
15 ml de curazao azul
35 ml de jugo fresco de limón
5 ml de jarabe natural
1 taza de hielo

Ponga los ingredientes en una licuadora y licue hasta que el la consistencia sea como la de un raspado/ granizado. Sirva en un vaso de margarita y beba con popote.

Mexicana

45 ml de tequila blanco
45 ml de jugo de piña
30 ml de jugo de limón
1 cucharadita de granadina
hielo

Combine los ingredientes en una coctelera/shaker con hielo. Agite bien y sirva en un vaso old fashioned con hielo.

Agave Verde

45 ml de tequila blanco
30 ml de licor de melón
limón
hielo

En una coctelera/shaker vierta el tequila y el licor de melón. Añada el jugo de medio limón y hielo. Agite bien y sirva en una copa de martini.

Mes Patrio, Mes de Bebidas con Tequila!

A menos de una semana de que celebremos nuestro Día de la independencia empiezo una serie de 3 posts sobre bebidas con tequila. Cada día habrá tres recetas diferentes, o tal vez 4. Hoy, recetas para las bebidas más típicas, pero antes, una brevísima introducción.

El Tequila es una bebida alcohólica resultante de la destilación del Agave Azul. Este tipo de agave crece en el Estado de Jalisco, particularmente en la región cercana al pueblo que comparte nombre con la bebida. El Tequila es inevitablemente novohíspano ya que fueron los españoles quienes trajeron consigo la técnica de destilación. Existen varios tipos de tequila:

Blanco: El destilado más joven, de no más de 2 meses de añejamiento.
Joven u Oro: De color ámbar claro, tiene poquísimo añejamiento. En general le debe a su color a que se le mezcla con sustancias como el caramelo. Sinceramente lo mejor es evitar estos tequilas, aunque bueno, sí son más baratos.
Reposado: Tiene un añejamiento de más de 2 meses y hasta un 1 de años.
Añejo: Cualquier tequila que tenga más de un año en barrica

Conforme se va añejando el tequila el sabor y el color van cambiando. En general el tequila blanco es mejor para la coctelería, dado que su sabor es más fuerte y característico (dicho de otra forma, el cóctel sabe más a tequila). El reposado también sirve bien. Los tequilas añejos son mejores para tomarse "derechos" ya que su sabor es más refinado.

Es importante mencionar que para que una bebida sea tequila debe tener, por lo menos, el 51 % de la bebida debe de ser agave azul. Si la botella no aclara que es "100% agave azul", entonces se trata de un tequila mixto.


Sin más, las recetas:

Margarita Tradicional

90 ml de tequila blanco
60 ml de Cointreau
30 ml de jugo de limón fresco
hielo
limón en rebanadas
sal

Antes que nada hay que escarchar un vaso de margarita con la sal y una rebanada de limón. El siguiente paso es poner el tequila, Cointreau y el jugo de limón en una coctelera/shaker con hielo. Agitar bien y servir en el vaso. Se puede adornar con una rebanada delgada de limón.

Paloma

30 ml de tequila blanco o reposado
refresco de toronja
sal
limón

Antes que nada hay que escarchar el vaso con limón y sal. Después, agregar el hielo y el jugo de medio limón con una pizca de sal. Servir el tequila y llenar el resto del vaso con refresco de toronja.

Tequila Fizz

60 ml de tequila blanco
30 ml de jugo de limón fresco
1 cucharada de azúcar refinada
agua mineral
hielo

Esta es una versión a la mexicana del conocido gin fizz. Hay que combinar todos los ingredientes, excepto el agua mineral, en una coctelera/shaker con hielo y agitar muy bien. Sírvase en un vaso alto con hielos y proceda a llenar el vaso con el agua mineral. Revuelva el contenido brevemente y listo.

Mañana, tragos de colores


V.

Bebidas con Vodkas de Sabores: Pera

Después de un brevísimo inter para promocionar los Chiles en Nogada de la UNAM, regresemos al tema de la semana: Las bebidas con vodkas de sabores.

La combinación más segura para el vodka de Pera, como para los otros vodkas de frutas, es el refresco de limón (Sprite, Sprite Light o 7up). Sí se prefiere algo menos dulce, se puede combinar con agua mineral. Jugo de piña o ginger ale son dos opciones más. También combina bien con juego de arándano o de manzana, aunque, en lo personal, siento que estas últimas combinaciones hacen que se pierda un poco el sabor de vodka.

Martini de pera:

60 ml de vodka de pera
Jugo de toronja
Limón
Hielo

Poner en una coctelera/shaker el vodka seguido de un chorrito de jugo de toronja y un poco de jugo de limón. Agitar y servir en una copa de martini, previamente enfríada. Puede adornarse con una rebanada delgada de pera.


Vodka de pera con jugo, sencillito.

Vodka de pera
Jugo de manzana
Jugo de arándano
Hielo

En un vaso alto, servir el vodka sobre el hielo. Siga con el jugo de manzana y por último con el jugo de arándano. Si se hace léntamente los líquidos se verán ligeramente separados. Adornar con una cascarita de limón.

Absolut Chocolate Pears

1 parte de Absolut Pears
1 parte de lícor de chocolate
1 parte de crema condensada o crema para batir sin azúcar
hielo

Poner los ingredientes en una coctelera/shaker y agitar. Servir en una copa de martini previamente enfriada. Se puede adornar con un poco de chocolate.


Aunque el Absolut Pears es el más conocido, la verdad es que este vodka no sabe a vodka. De nuevo, si planean combinarlo, el absolut es una buena opción. Para beber sólo o con hielo prueben el Grey Goose La Poire.

Cheers,

V.

Bebidas con Vodkas de sabores: Frutas

Hoy me dedicaré a los vodkas de sabor frambuesa y durazno. En general he visto que los vodkas de frutas combinan muy bien con refresco de limón, léase Sprite, Sprite light o 7 up. El vodka de frambuesa combina bien, además, con jugo de arándano o incluso Coca- Cola. La versión del ruso blanco con vodka de frambuesa no sabe nada mal.

La siguiente receta es un invento mío, por lo que no tiene nombre. Es el trago de la foto y, como pueden ver, utilicé Absolut Raspberri (Se aceptan sugerencias por medio de los comentarios. Al final de la semana le pondré nombre)

30 ml de vodka de frambuesa
15 ml de Cointreau
Sprite
Agua mineral
Hielo
Cerezas Maraschino

Ponga dos cerezas Maraschino en un vaso alto. A continuación añada el vodka y el Cointreau y deje que las cerezas reposen unos minutos en el licor. Una vez hecho esto llene 1/3 de vaso con agua mineral, agregue hielo y vierta el Sprite hasta llenar el vaso. Para un efecto colorido, puede añadir un poquito del almíbar de las cerezas. Haga esto deslizando el almíbar por una de las paredes internas del vaso (es más fácil si se usa la ayuda de una cuchara).

Bitch Slap #2 (shot) (Este...no voy a traducir eso)

15 ml de vodka raspberry
15 ml de Bailey's

Sírvase en un caballito (shot glass, chupitos para los españoles) y tómelo de un sólo trago. Sí, como el tequila.

Por su parte, el vodka de durazno combina bien -además del ya mencionado refresco de limón- con jugo de naranja, piña o de arándano. Se puede servir con hielo triturado en un caballito chaparro como si fuera granizado.

Cosmopolitan de Durazno

3 partes de vodka de durazno
3 partes de jugo de limón
2 partes de Triple Sec
Hielo

Agite todos los ingredientes dentro de una coctelera/shaker. Sírva en una copa de martini. Se puede adornar con una uva verde.

Por cierto, creo que es hora de mencionar que cualquier vodka lo pueden servir sobre hielo en un vaso old fashioned. Para algunos, en especial para la gente que bebe poco, no será una experiencia del todo agradable. Quienes desean algo similar pero menos fuerte, simplemente añadan agua mineral. Siempre es recomendable enfríar el vodka previamente. Incluso, si se puede, hay que mantener la botella en el congelador. El frío permite que el sabor característico de esta bebida se note más. Como con casí cualquier otro alcohol, las diferentes marcas sí saben distinto. Si se va a mezclar el vodka con otros ingredientes la diferencia no es muy notoria. Sin embargo, si se planea beber sólo o con hielo lo mejor es invertir en un buen vodka. Los Absolut son ideales para la coctelería (buen sabor y precio medio). Para beber "straight" recomiendo los vodkas de trilpe destilación, el Grey Goose y el Ciroc, claro que todos esos son más caros.


Yours,

V.

Bebidas con Vodkas de Sabores: Cítricos

Después de comprar unas 5 botellas diferentes, llegué a la conclusión de que los vodkas de sabores no son tan buena idea. Un vodka con sabor a fruta suele sonar como una gran promesa, sobre todo cuando la publicidad incluye palabras como "refrescante", "dulce" o "jugoso". La verdad es que, una vez que uno tiene en sus manos la botella, es difícil combinarlos. Por esto he decidido escribir, a lo largo de la semana, algunas posibles combinaciones para vodkas de sabores, en especial para los dos sabores más recientes de la familia Absolut: Absolut Pears y Absolut Mango.

Los sabores cítricos:

Los vodkas con sabores cítricos son los más fáciles de combinar. En general van bien con agua mineral, jugo de naranja o en cócteles como el Cosmopolitan. El libro de James Weller, Drinkology, da un buen consejo sobre este tipo de vodkas: "El vodka de limón (citron) es un sustituo aceptable para el vodka de naranja, pero nunca al contrario."(p.49).

Cóctel recomendado:
En primer lugar recomiendo el famoso Cosmopolitan. En segundo lugar, el Lemon Drop:

1/2 rebanada de limón amarillo, (yo sé que es difícil conseguirlos en México)
azúcar refinada
1.5 onzas de vodka sabor limón (45 ml)
0.5 onzas de Cointreau o triple sec (15 ml)
1 onza de jugo fresco de limón amarillo (30 ml)
0.5 onzas de jarabe natural (15 ml)

El primer paso es escarchar una copa de martini con la media rebanada de limón y el azúcar. Siempre se recomienda usar una copa previamente enfriada. Hecho esto, hay que combinar los otros ingredientes en una coctelera/shaker con hielo. Agite bien y sírvase en la copa.

El sitio de Absolut vodka recomienda este trago:

Absolut Madrinoska

4 partes Absolut Mandrin
1 parte jarabe natural
naranja

Llenar un vaso old-fashioned con hielo triturado. Añada el vodka y el jarabe natural. Adornar con una rebanada de naranja.

Por cierto, no es necesario que compren el jarabe natural, pueden hacerlo en su propia casa. Se necesita combinar 2 tazas de azúcar granulada con una de agua en una olla pequeña. Revolver lentamente hasta que la mezcla empiece a hervir. Una vez que ha empezado a hervir, poner el fuego lo más bajo que se pueda y dejarlo 5 minutos más. Hay que dejar que se enfríe antes de usarlo.


Enjoy!
Mañana, vodka sabor vainilla.


V.

¡Absolut Vodka sale del closet!

Absolut Vodka saca su nueva edición especial: Absolut Colors.

Absolut fue una de las primeras compañías en aceptar abiertamente a la comunidad gay y en verles como potenciales, y muy deseables, consumidores . Hoy en día, "en reconocimiento al 30 aniversario de la Bandera Arcoiris (Rainbow Flag)", Absolut lanza el gift pack "Absolut Colors".Los componentes principales de la campaña son la botella de Absolut Vodka de colores, un libro con recetas de cócteles de todos los colores del arcoiris y la campaña en la página web.

Al parecer la aceptación es mutua. Según un informe de Prime access and PlanetOut Inc., Absolut es una de las marcas que la comunidad gay identifica como "gay-friendliest". Apple, Levi´s y Showtime (cadena que trasnmite "The L Word" en EUA) entran en la misma categoría. Por su parte, Walmart, Samsung y Exxon está en el otro lado del espectro, como marcas percibidas como poco amigables con los homosexuales.

Lamentablemente el gift pack no se encuentra disponible en nuestro país. La página de Absolut Colors incluye una lista de los países dónde puede conseguirse -Estados Unidos, Reino Unido, Suiza, Alemania-. Para las personas que no sepan qué regalarme, esta es una opción....claro, sí lo consiguen.

Cheers, once again,

V.

"10 cosas que no deberías hacer en el D.F."" #1

Este es el primero de una serie de posts que pretendo hacer: "10 cosas que no deberías hacer en el D.F.". No creo que sean consecutivos dado que el sábado me voy a Los Angeles y seguro tendré algo que postear al respecto. Sin embargo, no quería dejar pasar más tiempo. Dicho esto:

1.- Pedir un cóctel en "cualquier" lugar sólo porque aparece en la carta.

En general, creo que encontrar buena coctelería en en D.F. es difícil. Muchos lugares aseguran poder servir un trago decente y pocos son los que lo logran.

Puede ser que esté siendo un poco dura. Considerando el número de lugares que hay en el D.F., debe haber varios que cumplan con el cometido. La cosa es que yo he visitado muy pocos de esos. Puede ser, también, que parte de la culpa sea mía. Digo, ¿a quién se le ocurre pedir un martini o un cosmo en el cine?

Hace aproximadamente un año y medio salí con Gil al Daruma de Cuicuilco. Pedimos sushi, platicamos y se me antojó un martini. Cuando el gerente se acercó a preguntarnos si se nos ofrecía algo más yo le pedí un martini, a lo que él contestó, de inmediato: "Disculpe, pero se nos acabó el martini". Dirigí mi mirada sobre su hombro y hacía la barra. A lo lejos vi ginebra y un par de botellas de vermouth. ¿Cómo que se había acabado? Sólo que no tuvieran aceitunas... Le pedí entonces que por favor checara con el bartender. El martini no estaba mal, después de todo. No sé si el gerente de un restaurante de comida japonesa deba tener, o no, idea de cómo se hace un martini o que Martini es una marca de vermouth, no el trago en sí. Lo que sí sé es que no me quedaron ganas de pedir otra cosa y eso es malo para el negocio.

El Cinépolis VIP siempre me pareció una sangronada...hasta que entré. Ahora prefiero esto a todas las otras opciones. No me importa que sea más caro porque sí es más cómodo. No hay filas, no tengo que esperar media hora parada a que empiece mi película, los asientos son cómodos, hay sushi y venden bebidas alcohólicas...o algo parecido. Hace unos 6-8 meses pedí un cosmo en el Cinépolis VIP de Perisur: error. Desde el primer trago supe que mi cosmo tenía granadina. Mucha granadina y muy poco vodka hacen un pésimo cosmo. Es más, ¿a quién se le ocurre ponerle granadina a un cosmo?

La tercera y última experiencia es la más reciente. Hace un par de meses acompañé a mi hermana y a mi prima al Kash, ubicado en Av. San Jerónimo. Mientras me ponía la aburrida de mi vida, pensé que tal vez un poco de alcohol podía mejorar las cosas. Llegué con Gil a la barra, vimos la carta y pedí, de nuevo, un cosmo. Me lo prepararon, me lo sirvieron y fue entonces cuando escuché las temibles palabras: "A ver pruébalo, ¿cómo me quedó?". Oh! Come on!! Eso es el tipo de cosas que no te molesta escuchar cuando experimentas con tus amigos o cuando le pides algo más allá de una cuba a un familiar, no en un casino. La verdad me dio un poco de ternura el hombre, así que no tuve corazón para decirle que su cosmo sabía a jugo. Él no tiene la culpa de que en un lugar así no contraten alguien con experiencia.

Tomando en consideración estas experiencias es que señalo que la primera cosa que no deberías hacer en el D.F. es pedir un cóctel sólo porque aparece en la carta. Mucho menos deberías esperar que sea una buen cóctel.

Como nota final, una recomendación: El Red Lounge (mencionado en otros posts) es un buen lugar para beber. Buena música, comida rica y buenos cócteles. El típico martini con aceituna les sale bien. Para los que gustan de las variantes de moda, el purple haze o el rojo amanecer son muy buenos. Estos tragos oscilan entre los $75-90.

V.

Viernes de Chicas Católicas y Malteada

Resulta que el día de la madre me regalaron dos boletos para una de las obras de "mejor teatro" (www.mejorteatro.com). Mi hermana y yo decidimos que queríamos ver Chicas Católicas. Teníamos del 10 de mayo al 1 de junio para ir a ver la obra pero, como buenas mexicanas, lo dejamos pasar hasta el último momento, o sea, este fin de semana.

El jueves interrumpimos la sesión de Rockband con Lorena para ir por mi abuela y de ahí al teatro . A partir de eso todo fue en picada. Se nos había hecho tarde, el tráfico estaba espantoso, mi abuela desesperada y no encontrábamos el teatro. Terminamos desesperados, sin ver la obra y perdidos en las calles de la ciudad de México.

Al día siguiente decidimos volver a intentar. Digo, finalmente nos habían regalado los boletos y teníamos ganas de ver la obra. Para futuras referencias, el teatro es el Nuevo Teatro Sala Chopin, ubicado en Álvaro Obregón #302, Colonia Roma. Aviso: ¡No se puede llegar por Insurgentes! Es un rollo. Lo mejor es entrar por Nuevo León. El teatro está junto al Barracuda, así que lo más sencillo es ubicar la flechita fluorescente característica del Barracuda y avanzar dos locales más. Después de perdernos un rato (todavía no sabíamos lo antes mencionado) finalmente dimos con el lugar. El lugar es un auditorio chiquito con potente aire acondicionado que, para mi fortuna, apagaron en cuanto empezó la obra.

Chicas Católicas está compuesta de flashazos de la vida de 4 niñas a lo largo de 6 años de primaria en una escuela de monjas. Todas las actrices representan un doble papel: alumna y profesora y tienen, además, un breve monólogo. ¿Qué tan católicas son las chicas? Bueno, pues no es una crítica voraz a la educación religiosa en México pero tampoco es una apología de la misma. Las chicas temen, rezan, sienten culpa e inclinan la cabeza ante la palabra Jesús pero también dudan, mienten, rechazan, son irreverentes y tienen curiosidad sexual. En resumen, Chicas Católicas es una comedia ligera que provoca recordar el pasado más que a reflexionar sobre la religión y la existencia de Dios. En lo personal me hizo pensar en cómo me llevaba con mis amigas a esa edad. La cantaleta de "córtalas, córtalas" me hizo reír mucho. Supongo que así pasa. Con los años te ríes de lo que en el pasado te hizo llorar. Me encantó el papel de la hermana María Martha y me sentí ligeramente identificada con Ana Lorenzo. Las demás niñas me parecieron una mezcla de muchas niñas que conocí a lo largo de mi vida. Los boletos están en $275 pesos y hay funciones jueves, viernes, sábados y domingos. En la página de internet hay promociones.

Al finalizar la obra y aprovechando la cercanía decidimos ir por una malteada y una hamburguesa al Barracuda. Las malteadas del Barracuda, aunque caras ($54.00) son de las mejores de la ciudad. Mi hermana pidió una de chocolate y yo una de chocolate blanco. El "plus" es que no son simplemente helado con leche en la licuadora. Aquí la malteada tiene pequeñísimos trozos de chocolate y la consistencia es espesa. No como en el Johnny Rockets (otras malteadas excelentes) que de plano cuesta trabajo succionar el líquido, pero suficientemente espesas como para no quedarse con la idea de que uno está bebiendo pura leche. Si visitan el Barracuda no pueden dejar de probar el Long Island Iced Tea ($70). Precaución: Esta bebida de sabor ligero está hecha casi en su totalidad de una mezcla de bebidas. (Prometo hacer otro post para poner la receta pronto. Es ideal para el calor). Las hamburguesas van de los $75 pesos a los $90 y suelen ser muy buenas.



Everybody's working for the weekend!

V.S.

¡Ah, cómo pega el mezcal!

Retomo mi abandonado blog, ya bien empezado 2008, porque hay más de una cosa que comentar. Antes que nada, el 18 de mayo fui a Fuerza Bruta. ¿Qué si vale la pena? Sí, según yo sí. Sobre lo interactivo del espectáculo: Uno puede salir empapado....o no. La cosa es que me divertí muchísimo. Lo mejor es cuando el escenario deja de estar a tu lado para estar sobre ti. Claro que, después de un rato, duele mucho el cuello.

Dejando Fuerza Bruta de lado, el sábado 24 descubrí que el mezcal se sube muy rápido. Repito: MUY rápido. Elsa nos comentó sobre este lugarcito en la Roma, Mestizo, ubicado en la calle de Chihuahua. Resulta que venden martinis de sabores hechos con mezcal. (No offense para los puristas del martini. Ya sé, eso no es un martini, pero no sé cómo más decirles). Los tragos estaban ricos, bastante fuertes y muy pegadores. Las sillas medio incómodas, pero hay unos silloncitos: precios decentes(55 pesos el martini de mezcal, creo); servicio más o menos. Fue una noche de buenas noticias, anécdotas divertidas, mucho grito y buena compañía.

Se me hace que de ahora en adelante me dedicaré a hacer reseñas de los lugares que visito. Ya veremos si puedo escribir algo pronto. Mientras tanto:

¡Oppa!

V.